江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
1期
259-260
,共2页
食用菌多糖%DNS法%比色法
食用菌多糖%DNS法%比色法
식용균다당%DNS법%비색법
DNS法为食用菌多糖含量测定的常用方法,该法具有经济、操作简便、反应灵敏且干扰少等优点.试验以葡萄糖为显色底物,优化了DNS法的检测波长、显色温度、显色时间、pH值等测定条件.试验结果表明:DNS法检测食用菌多糖含量的最佳检测波长为520 nm,最适反应温度为90℃,最佳反应时间为6 min,最适pH值为6～7,适宜检测的糖浓度范围为≤0.16 mg/mL;试验研究了其他糖类对多糖含量测定的影响,结果表明其他糖类对DNS法检测多糖含量结果影响很大,在本试验研究的3种糖中,以麦芽糖干扰最大.本试验结果为食用菌多糖的含量测定及开发利用提供了科学的参数.
DNS法為食用菌多糖含量測定的常用方法,該法具有經濟、操作簡便、反應靈敏且榦擾少等優點.試驗以葡萄糖為顯色底物,優化瞭DNS法的檢測波長、顯色溫度、顯色時間、pH值等測定條件.試驗結果錶明:DNS法檢測食用菌多糖含量的最佳檢測波長為520 nm,最適反應溫度為90℃,最佳反應時間為6 min,最適pH值為6～7,適宜檢測的糖濃度範圍為≤0.16 mg/mL;試驗研究瞭其他糖類對多糖含量測定的影響,結果錶明其他糖類對DNS法檢測多糖含量結果影響很大,在本試驗研究的3種糖中,以麥芽糖榦擾最大.本試驗結果為食用菌多糖的含量測定及開髮利用提供瞭科學的參數.
DNS법위식용균다당함량측정적상용방법,해법구유경제、조작간편、반응령민차간우소등우점.시험이포도당위현색저물,우화료DNS법적검측파장、현색온도、현색시간、pH치등측정조건.시험결과표명:DNS법검측식용균다당함량적최가검측파장위520 nm,최괄반응온도위90℃,최가반응시간위6 min,최괄pH치위6～7,괄의검측적당농도범위위≤0.16 mg/mL;시험연구료기타당류대다당함량측정적영향,결과표명기타당류대DNS법검측다당함량결과영향흔대,재본시험연구적3충당중,이맥아당간우최대.본시험결과위식용균다당적함량측정급개발이용제공료과학적삼수.
