山东畜牧兽医
山東畜牧獸醫
산동축목수의
SHANDONG JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY SCIENCE
2009年
5期
58-60
,共3页
李发生%徐霞%郭乐%邓友田
李髮生%徐霞%郭樂%鄧友田
리발생%서하%곽악%산우전
赭曲霉素A%肾毒性%阈值
赭麯黴素A%腎毒性%閾值
자곡매소A%신독성%역치
赭曲霉素A(OTA)是曲霉属和青霉属一些产毒菌株次级代谢产物,是一种重要食品污染物.具有强烈肾毒性、神经毒性、免疫毒性、并具有致癌、致畸、致突变性,曾一度被认为是巴尔干肾病的主要病原.OTA在饲料中的含量很高,而且污染极其广泛. 几乎可污染玉米、小麦等所有的谷物,而且能够在动物性产品中蓄积,尤其在猪的肾脏、肝脏、肌肉、血液、以及奶和奶制品等中常被检出,在人乳中也检测到有OTA的存在,这对人类健康具有很大的潜在威胁.有研究表明,OTA对动物的毒性具有阈值机制,低剂量的OTA对机体是无害的,是否正确还需要进一步研究.
赭麯黴素A(OTA)是麯黴屬和青黴屬一些產毒菌株次級代謝產物,是一種重要食品汙染物.具有彊烈腎毒性、神經毒性、免疫毒性、併具有緻癌、緻畸、緻突變性,曾一度被認為是巴爾榦腎病的主要病原.OTA在飼料中的含量很高,而且汙染極其廣汎. 幾乎可汙染玉米、小麥等所有的穀物,而且能夠在動物性產品中蓄積,尤其在豬的腎髒、肝髒、肌肉、血液、以及奶和奶製品等中常被檢齣,在人乳中也檢測到有OTA的存在,這對人類健康具有很大的潛在威脅.有研究錶明,OTA對動物的毒性具有閾值機製,低劑量的OTA對機體是無害的,是否正確還需要進一步研究.
자곡매소A(OTA)시곡매속화청매속일사산독균주차급대사산물,시일충중요식품오염물.구유강렬신독성、신경독성、면역독성、병구유치암、치기、치돌변성,증일도피인위시파이간신병적주요병원.OTA재사료중적함량흔고,이차오염겁기엄범. 궤호가오염옥미、소맥등소유적곡물,이차능구재동물성산품중축적,우기재저적신장、간장、기육、혈액、이급내화내제품등중상피검출,재인유중야검측도유OTA적존재,저대인류건강구유흔대적잠재위협.유연구표명,OTA대동물적독성구유역치궤제,저제량적OTA대궤체시무해적,시부정학환수요진일보연구.
