CAJ | 학술논문

红枣含有丰富的糖分、粗蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分及环腺苷酸和黄酮类物质等生物活性成分,具有补中益气、养血安神、延缓衰老等功能,被列于《神农本草经》之上品。国内外研究发现,红枣和红枣水浸提液中含有某些生物活性成分,具有降低血胆固醇、增加血清总蛋白、白蛋白和抑制癌细胞增殖的作用，因而引起人们的高度重视。现已开发生产出蜜枣、枣泥、枣酱、低温油炸枣、枣汁饮料等多种产品。下面介绍红枣饮料的生产技术。
홍조함유봉부적당분、조단백질、안기산、광물질、유생소등영양성분급배선감산화황동류물질등생물활성성분,구유보중익기、양혈안신、연완쇠로등공능,피렬우《신농본초경》지상품。국내외연구발현,홍조화홍조수침제액중함유모사생물활성성분,구유강저혈담고순、증가혈청총단백、백단백화억제암세포증식적작용，인이인기인문적고도중시。현이개발생산출밀조、조니、조장、저온유작조、조즙음료등다충산품。하면개소홍조음료적생산기술。