科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2010年
35期
489-490
,共2页
郭豫杰%郭豫杰%姜波%姜波%段政宇%段政宇%韩立强%韩立强%鲁维飞%鲁维飞%杨国宇%杨国宇
郭豫傑%郭豫傑%薑波%薑波%段政宇%段政宇%韓立彊%韓立彊%魯維飛%魯維飛%楊國宇%楊國宇
곽예걸%곽예걸%강파%강파%단정우%단정우%한립강%한립강%로유비%로유비%양국우%양국우
DHA%调配型酸性乳饮料%生产工艺%稳定性
DHA%調配型痠性乳飲料%生產工藝%穩定性
DHA%조배형산성유음료%생산공예%은정성
DHA作为多不饱和脂肪酸系列中重要的一种,现已发现其对人类的许多疾病的治疗和预防有着重要的意义.但是由于DHA常温下易于氧化,在牛乳中添加DHA一直是一个难题.为了达到在调配型酸性乳饮料中强化DHA的目的,本文对其添加工艺进行了初步的研究.
DHA作為多不飽和脂肪痠繫列中重要的一種,現已髮現其對人類的許多疾病的治療和預防有著重要的意義.但是由于DHA常溫下易于氧化,在牛乳中添加DHA一直是一箇難題.為瞭達到在調配型痠性乳飲料中彊化DHA的目的,本文對其添加工藝進行瞭初步的研究.
DHA작위다불포화지방산계렬중중요적일충,현이발현기대인류적허다질병적치료화예방유착중요적의의.단시유우DHA상온하역우양화,재우유중첨가DHA일직시일개난제.위료체도재조배형산성유음료중강화DHA적목적,본문대기첨가공예진행료초보적연구.
