扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2010年
3期
12-19
,共8页
川菜文化%社会分层%消费文化%功能%因素
川菜文化%社會分層%消費文化%功能%因素
천채문화%사회분층%소비문화%공능%인소
通过对成都地区消费者关于川菜文化消费观念和行为的调查,发现川菜文化社会分层功能集中体现在川菜消费认知和行为与消费者个人和客人的社会身份地位密切相关,川菜文化的符号消费价值胜过其实用价值,具有炫耀性、品位性、区隔性、类别性特征.川菜、阅历、面子和交际是影响川菜文化社会分层功能的四个重要因素,正是阅历、面子和交际为代表的消费的社会性成为川菜文化社会分层功能最深刻的内在根据,川菜企业和消费者共同建构了川菜文化的符号价值,呈现出川菜企业和消费者社会分层的现实表象.本文的发现为川菜文化与社会分层的密切关系提供了一个消费社会学的实证分析文本.
通過對成都地區消費者關于川菜文化消費觀唸和行為的調查,髮現川菜文化社會分層功能集中體現在川菜消費認知和行為與消費者箇人和客人的社會身份地位密切相關,川菜文化的符號消費價值勝過其實用價值,具有炫耀性、品位性、區隔性、類彆性特徵.川菜、閱歷、麵子和交際是影響川菜文化社會分層功能的四箇重要因素,正是閱歷、麵子和交際為代錶的消費的社會性成為川菜文化社會分層功能最深刻的內在根據,川菜企業和消費者共同建構瞭川菜文化的符號價值,呈現齣川菜企業和消費者社會分層的現實錶象.本文的髮現為川菜文化與社會分層的密切關繫提供瞭一箇消費社會學的實證分析文本.
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