食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
10期
137-140
,共4页
朱晓建%段开红%张五九%宋涛%谷方红
硃曉建%段開紅%張五九%宋濤%穀方紅
주효건%단개홍%장오구%송도%곡방홍
啤酒花%超声波%HPLC%黄腐酚
啤酒花%超聲波%HPLC%黃腐酚
비주화%초성파%HPLC%황부분
以甲醇作溶剂采用超声波提取法对来自不同国家和地区的34个酒花样品中的黄腐酚进行了分离提取,并使用HPLC对其含量进行测定.结果表明不同类型的酒花之间黄腐酚含量存在很大的差异性,苦型啤酒花中黄腐酚含量要高于香型啤酒花;且酒花中黄腐酚的百分含量与a-酸的含量总体上呈现正相关的线性关系;酒花储藏时间的长短会影响黄府酚含量的高低;酒花由原花加工成酒花颗粒的过程中也会导致黄腐酚含量发生变化;此外,啤酒花的产地、年代等因素也都对黄腐酚含量有一定的影响.
以甲醇作溶劑採用超聲波提取法對來自不同國傢和地區的34箇酒花樣品中的黃腐酚進行瞭分離提取,併使用HPLC對其含量進行測定.結果錶明不同類型的酒花之間黃腐酚含量存在很大的差異性,苦型啤酒花中黃腐酚含量要高于香型啤酒花;且酒花中黃腐酚的百分含量與a-痠的含量總體上呈現正相關的線性關繫;酒花儲藏時間的長短會影響黃府酚含量的高低;酒花由原花加工成酒花顆粒的過程中也會導緻黃腐酚含量髮生變化;此外,啤酒花的產地、年代等因素也都對黃腐酚含量有一定的影響.
이갑순작용제채용초성파제취법대래자불동국가화지구적34개주화양품중적황부분진행료분리제취,병사용HPLC대기함량진행측정.결과표명불동류형적주화지간황부분함량존재흔대적차이성,고형비주화중황부분함량요고우향형비주화;차주화중황부분적백분함량여a-산적함량총체상정현정상관적선성관계;주화저장시간적장단회영향황부분함량적고저;주화유원화가공성주화과립적과정중야회도치황부분함량발생변화;차외,비주화적산지、년대등인소야도대황부분함량유일정적영향.
