竹子研究汇刊
竹子研究彙刊
죽자연구회간
JOURNAL OF BAMBOO RESEARCH
2011年
3期
62-65,70
,共5页
陈如寿%郑旭煦%殷钟意%蔡函江
陳如壽%鄭旭煦%慇鐘意%蔡函江
진여수%정욱후%은종의%채함강
竹笋%植物甾醇%膳食纤维%制取方法
竹筍%植物甾醇%膳食纖維%製取方法
죽순%식물치순%선식섬유%제취방법
植物甾醇和膳食纤维是自然界广泛存在的具有诸多生理功能的重要化合物,本文对近10年来竹笋甾醇和膳食纤维的制取方法研究进展进行了综述,对发酵法制取竹笋甾醇和膳食纤维的差异进行了比较,对竹笋及其下脚料的深加工研究和开发利用前景进行了展望.
植物甾醇和膳食纖維是自然界廣汎存在的具有諸多生理功能的重要化閤物,本文對近10年來竹筍甾醇和膳食纖維的製取方法研究進展進行瞭綜述,對髮酵法製取竹筍甾醇和膳食纖維的差異進行瞭比較,對竹筍及其下腳料的深加工研究和開髮利用前景進行瞭展望.
식물치순화선식섬유시자연계엄범존재적구유제다생리공능적중요화합물,본문대근10년래죽순치순화선식섬유적제취방법연구진전진행료종술,대발효법제취죽순치순화선식섬유적차이진행료비교,대죽순급기하각료적심가공연구화개발이용전경진행료전망.
