江苏食品与发酵
江囌食品與髮酵
강소식품여발효
JIANGSU FOOD AND FERMENTATION
2008年
2期
1-2,6
,共3页
张红梅%陈恒雷%吕杰%吕长武
張紅梅%陳恆雷%呂傑%呂長武
장홍매%진항뢰%려걸%려장무
鸡腿菇%深层发酵%碳源%氮源%生物量
鷄腿菇%深層髮酵%碳源%氮源%生物量
계퇴고%심층발효%탄원%담원%생물량
通过单因素试验,确定玉米粉、蔗糖为碳源,麸皮、酵母浸粉为氮源;在此基础上,以筛选的碳源、氮源和无机盐KH2PO4和MgSO4为考察因素,以生物量为主要指标利用正交试验优化培养基配方比例,确定鸡腿蘑摇瓶发酵培养基最佳配方为:蔗糖2.0%,酵母浸粉0.5%,玉米粉3%,麸皮4%,KH2PO40.35%,MgSO40.10%,此时千重可达1.83g/100mL.
通過單因素試驗,確定玉米粉、蔗糖為碳源,麩皮、酵母浸粉為氮源;在此基礎上,以篩選的碳源、氮源和無機鹽KH2PO4和MgSO4為攷察因素,以生物量為主要指標利用正交試驗優化培養基配方比例,確定鷄腿蘑搖瓶髮酵培養基最佳配方為:蔗糖2.0%,酵母浸粉0.5%,玉米粉3%,麩皮4%,KH2PO40.35%,MgSO40.10%,此時韆重可達1.83g/100mL.
통과단인소시험,학정옥미분、자당위탄원,부피、효모침분위담원;재차기출상,이사선적탄원、담원화무궤염KH2PO4화MgSO4위고찰인소,이생물량위주요지표이용정교시험우화배양기배방비례,학정계퇴마요병발효배양기최가배방위:자당2.0%,효모침분0.5%,옥미분3%,부피4%,KH2PO40.35%,MgSO40.10%,차시천중가체1.83g/100mL.
