食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
5期
204-206
,共3页
刘树青%季慧娟%胡萍秀%陈伯虎%刘川%赵蒙维
劉樹青%季慧娟%鬍萍秀%陳伯虎%劉川%趙矇維
류수청%계혜연%호평수%진백호%류천%조몽유
酸乳%质量%检测%国家标准
痠乳%質量%檢測%國傢標準
산유%질량%검측%국가표준
对青岛市售8种原味发酵乳的理化、微生物和感官指标进行分析检测.结果表明:理化指标检测中,除"琴牌"、"每日"酸乳的脂肪含量小于国家标准,其他酸乳品牌的检测结果都在国标范围内.微生物指标检测中,所有酸乳品牌检测结果均在国标范围内.感官指标检测中各品牌酸乳差异较为显著,综合评价有所不同.
對青島市售8種原味髮酵乳的理化、微生物和感官指標進行分析檢測.結果錶明:理化指標檢測中,除"琴牌"、"每日"痠乳的脂肪含量小于國傢標準,其他痠乳品牌的檢測結果都在國標範圍內.微生物指標檢測中,所有痠乳品牌檢測結果均在國標範圍內.感官指標檢測中各品牌痠乳差異較為顯著,綜閤評價有所不同.
대청도시수8충원미발효유적이화、미생물화감관지표진행분석검측.결과표명:이화지표검측중,제"금패"、"매일"산유적지방함량소우국가표준,기타산유품패적검측결과도재국표범위내.미생물지표검측중,소유산유품패검측결과균재국표범위내.감관지표검측중각품패산유차이교위현저,종합평개유소불동.
