渔业现代化
漁業現代化
어업현대화
FISHERY MODERNIZATION
2007年
6期
26-30
,共5页
张农%刘海新%李庐峰%陈财珍%董黎明%叶玫
張農%劉海新%李廬峰%陳財珍%董黎明%葉玫
장농%류해신%리려봉%진재진%동려명%협매
养殖大黄鱼%天然大黄鱼%体长%体质量%脂肪%水分%肥满度
養殖大黃魚%天然大黃魚%體長%體質量%脂肪%水分%肥滿度
양식대황어%천연대황어%체장%체질량%지방%수분%비만도
通过对养殖和天然大黄鱼的理化指标及其变化规律的研究,为养殖大黄鱼的肉质改善提供理论依据.养殖和天然大黄鱼的体长、体质量以及水分、脂肪等指标的测定采用常规分析法,并对大黄鱼的肥满度进行分析.养殖大黄鱼体长和体质量的自然对数值成正比;无论是养殖还是天然大黄鱼,其肌肉中水分含量和脂肪含量成反比;肥满度的大小与脂肪含量成正比,但两者的变化范围以及变化速率都不尽相同.养殖和天然大黄鱼的主要差别在于其脂肪的变化,养殖大黄鱼的肉质改善重点在控制其脂肪含量上.
通過對養殖和天然大黃魚的理化指標及其變化規律的研究,為養殖大黃魚的肉質改善提供理論依據.養殖和天然大黃魚的體長、體質量以及水分、脂肪等指標的測定採用常規分析法,併對大黃魚的肥滿度進行分析.養殖大黃魚體長和體質量的自然對數值成正比;無論是養殖還是天然大黃魚,其肌肉中水分含量和脂肪含量成反比;肥滿度的大小與脂肪含量成正比,但兩者的變化範圍以及變化速率都不儘相同.養殖和天然大黃魚的主要差彆在于其脂肪的變化,養殖大黃魚的肉質改善重點在控製其脂肪含量上.
통과대양식화천연대황어적이화지표급기변화규률적연구,위양식대황어적육질개선제공이론의거.양식화천연대황어적체장、체질량이급수분、지방등지표적측정채용상규분석법,병대대황어적비만도진행분석.양식대황어체장화체질량적자연대수치성정비;무론시양식환시천연대황어,기기육중수분함량화지방함량성반비;비만도적대소여지방함량성정비,단량자적변화범위이급변화속솔도불진상동.양식화천연대황어적주요차별재우기지방적변화,양식대황어적육질개선중점재공제기지방함량상.
