工业微生物
工業微生物
공업미생물
INDUSTRIAL MICROBIOLOGY
2007年
5期
38-41
,共4页
张晨%刘志伟%郑彦彤%蔡植松
張晨%劉誌偉%鄭彥彤%蔡植鬆
장신%류지위%정언동%채식송
产柚苷酶菌株%筛选%产酶特性
產柚苷酶菌株%篩選%產酶特性
산유감매균주%사선%산매특성
柚苷酶作为金柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用.本研究在金柚树林下土壤和金柚皮腐烂液中分离得到产柚苷酶菌株.研究证明采用添加低浓度蔗糖作为碳源的高层试管法是可行的初筛方法;复筛得到菌株B04,产酶需要诱导,酶底物柚苷和产物鼠李糖均有诱导作用,其中柚苷诱导作用更好,而且添加量为0.02%时菌株产酶能力较强;B04发酵类型为非生长偶联型,30℃,175r/min旋转摇床培养,60h菌体量最大,96h酶活力最高,达到342U/mL.
柚苷酶作為金柚和柑桔果實中主要苦味物質的分解酶有望在深加工生產中得到應用.本研究在金柚樹林下土壤和金柚皮腐爛液中分離得到產柚苷酶菌株.研究證明採用添加低濃度蔗糖作為碳源的高層試管法是可行的初篩方法;複篩得到菌株B04,產酶需要誘導,酶底物柚苷和產物鼠李糖均有誘導作用,其中柚苷誘導作用更好,而且添加量為0.02%時菌株產酶能力較彊;B04髮酵類型為非生長偶聯型,30℃,175r/min鏇轉搖床培養,60h菌體量最大,96h酶活力最高,達到342U/mL.
유감매작위금유화감길과실중주요고미물질적분해매유망재심가공생산중득도응용.본연구재금유수림하토양화금유피부란액중분리득도산유감매균주.연구증명채용첨가저농도자당작위탄원적고층시관법시가행적초사방법;복사득도균주B04,산매수요유도,매저물유감화산물서리당균유유도작용,기중유감유도작용경호,이차첨가량위0.02%시균주산매능력교강;B04발효류형위비생장우련형,30℃,175r/min선전요상배양,60h균체량최대,96h매활력최고,체도342U/mL.
