CAJ | 학술논문

目的:调查致泻性大肠埃希菌在广东省食物中的分布特征和污染状况,了解地区因素对于致泻性大肠埃希菌分布的影响,以预防和控制食品污染,保证食品安全.方法:随机采集食品样品,用改良EC肉汤进行增菌,用麦康凯琼脂和O157:H7专用培养基进行致泻性大肠埃希菌的分离、培养,应用bioMérieux VITEK32 AMS system,GNI+、API-20E试条和血清学的方法进行鉴定.结果:检测各类样本706份,检出47株致泻性大肠埃希菌,检出率为6.7%,其中生鸡肉、生猪肉、生牛肉的检出率分别为10.7%、16.9%、11.1%,熟肉制品的检出率也有5.2%,EPEC和ETEC的检出率分别为34.0%和40.4%,检出EHEC O157:H75株,经济发达地区的检出率(2.8%)明显低于经济状况中等地区(6.6%),经济状况中等地区检出率明显低于经济状况相对落后地区(16.1%).2003～2006年各年的检出率总体无显著差异.结论:广东省多种食品中均可检出致泻性大肠埃希菌,经济相对落后地区尤其是农村的污染情况严重.有潜在EHEC O157:H7食物中毒暴发的可能.有关部门应采取措施,预防致泻性大肠埃希菌的污染.
목적:조사치사성대장애희균재광동성식물중적분포특정화오염상황,료해지구인소대우치사성대장애희균분포적영향,이예방화공제식품오염,보증식품안전.방법:수궤채집식품양품,용개량EC육탕진행증균,용맥강개경지화O157:H7전용배양기진행치사성대장애희균적분리、배양,응용bioMérieux VITEK32 AMS system,GNI+、API-20E시조화혈청학적방법진행감정.결과:검측각류양본706빈,검출47주치사성대장애희균,검출솔위6.7%,기중생계육、생저육、생우육적검출솔분별위10.7%、16.9%、11.1%,숙육제품적검출솔야유5.2%,EPEC화ETEC적검출솔분별위34.0%화40.4%,검출EHEC O157:H75주,경제발체지구적검출솔(2.8%)명현저우경제상황중등지구(6.6%),경제상황중등지구검출솔명현저우경제상황상대락후지구(16.1%).2003～2006년각년적검출솔총체무현저차이.결론:광동성다충식품중균가검출치사성대장애희균,경제상대락후지구우기시농촌적오염정황엄중.유잠재EHEC O157:H7식물중독폭발적가능.유관부문응채취조시,예방치사성대장애희균적오염.