食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
1期
341-347
,共7页
陈瑞英%鲁建章%苏意诚%刘承初
陳瑞英%魯建章%囌意誠%劉承初
진서영%로건장%소의성%류승초
副溶血性弧菌%食物中毒%食品安全
副溶血性弧菌%食物中毒%食品安全
부용혈성호균%식물중독%식품안전
副溶血性弧菌是一种广泛分布于近岸海水、海底沉积物和海产品中的嗜盐性细菌,也是引起我国特别是沿海地区细菌性食物中毒危害的首要食源性致病菌.为了提高人们对副溶血性弧菌的重视程度,降低食源性疾病的风险,本文就副溶血性弧菌的生物特性、毒力因子、污染途径、食物中毒特点、检测方法以及预防措施作简要综述.
副溶血性弧菌是一種廣汎分佈于近岸海水、海底沉積物和海產品中的嗜鹽性細菌,也是引起我國特彆是沿海地區細菌性食物中毒危害的首要食源性緻病菌.為瞭提高人們對副溶血性弧菌的重視程度,降低食源性疾病的風險,本文就副溶血性弧菌的生物特性、毒力因子、汙染途徑、食物中毒特點、檢測方法以及預防措施作簡要綜述.
부용혈성호균시일충엄범분포우근안해수、해저침적물화해산품중적기염성세균,야시인기아국특별시연해지구세균성식물중독위해적수요식원성치병균.위료제고인문대부용혈성호균적중시정도,강저식원성질병적풍험,본문취부용혈성호균적생물특성、독력인자、오염도경、식물중독특점、검측방법이급예방조시작간요종술.
