中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2006年
4期
39-41
,共3页
挤压膨化谷物%糖浆%成型食品
擠壓膨化穀物%糖漿%成型食品
제압팽화곡물%당장%성형식품
以挤压膨化谷物、麦芽糖浆为主要配料,添加或不添加海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶等食用胶,在不同的温度和原料配比的情况下进行对比试验,探索最佳的主要原料、工艺和配方.
以擠壓膨化穀物、麥芽糖漿為主要配料,添加或不添加海藻痠鈉、黃原膠、卡拉膠等食用膠,在不同的溫度和原料配比的情況下進行對比試驗,探索最佳的主要原料、工藝和配方.
이제압팽화곡물、맥아당장위주요배료,첨가혹불첨가해조산납、황원효、잡랍효등식용효,재불동적온도화원료배비적정황하진행대비시험,탐색최가적주요원료、공예화배방.
