食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
4期
27-30
,共4页
何海建%朱拓%虞锐鹏%顾正彪%徐辉
何海建%硃拓%虞銳鵬%顧正彪%徐輝
하해건%주탁%우예붕%고정표%서휘
淀粉%四氢呋喃%四氢吡喃%吸收光谱%荧光光谱%自由基%接枝共聚反应
澱粉%四氫呋喃%四氫吡喃%吸收光譜%熒光光譜%自由基%接枝共聚反應
정분%사경부남%사경필남%흡수광보%형광광보%자유기%접지공취반응
为实现淀粉接枝共聚反应的随时检测监控及自动控制,以反应中产生的自由基具有发光特性为着眼点进行研究.研究淀粉悬浮液在紫外激励下产生的荧光光谱及其特性,可对淀粉接枝共聚反应中自由基的产生、发光和消失的特点及机理的探索提供理论和实验上的参考.四氢呋喃、四氢吡喃分子具有环氧结构,通过对比四氢呋喃、四氢吡喃的荧光光谱,进一步证实了,淀粉荧光主要是淀粉分子六元环结构中醚键(C-O-C)的氧未共享电子发生n→σ*跃迁后所发射的荧光.
為實現澱粉接枝共聚反應的隨時檢測鑑控及自動控製,以反應中產生的自由基具有髮光特性為著眼點進行研究.研究澱粉懸浮液在紫外激勵下產生的熒光光譜及其特性,可對澱粉接枝共聚反應中自由基的產生、髮光和消失的特點及機理的探索提供理論和實驗上的參攷.四氫呋喃、四氫吡喃分子具有環氧結構,通過對比四氫呋喃、四氫吡喃的熒光光譜,進一步證實瞭,澱粉熒光主要是澱粉分子六元環結構中醚鍵(C-O-C)的氧未共享電子髮生n→σ*躍遷後所髮射的熒光.
위실현정분접지공취반응적수시검측감공급자동공제,이반응중산생적자유기구유발광특성위착안점진행연구.연구정분현부액재자외격려하산생적형광광보급기특성,가대정분접지공취반응중자유기적산생、발광화소실적특점급궤리적탐색제공이론화실험상적삼고.사경부남、사경필남분자구유배양결구,통과대비사경부남、사경필남적형광광보,진일보증실료,정분형광주요시정분분자륙원배결구중미건(C-O-C)적양미공향전자발생n→σ*약천후소발사적형광.
