山西化工
山西化工
산서화공
SHANXI CHEMICAL INDUSTRY
2006年
2期
28-32
,共5页
香味成分%饮品与调味品%分析方法
香味成分%飲品與調味品%分析方法
향미성분%음품여조미품%분석방법
饮品与调味品中的香味成分主要包括酯类、有机酸、糖类和氨基酸等.综述了这些成分的各种测定方法,重点介绍了气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、离子色谱法(IC)和毛细管电泳法(CE)等当代先进的分析检测方法.
飲品與調味品中的香味成分主要包括酯類、有機痠、糖類和氨基痠等.綜述瞭這些成分的各種測定方法,重點介紹瞭氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)、離子色譜法(IC)和毛細管電泳法(CE)等噹代先進的分析檢測方法.
음품여조미품중적향미성분주요포괄지류、유궤산、당류화안기산등.종술료저사성분적각충측정방법,중점개소료기상색보법(GC)、고효액상색보법(HPLC)、리자색보법(IC)화모세관전영법(CE)등당대선진적분석검측방법.
