青海畜牧兽医杂志
青海畜牧獸醫雜誌
청해축목수의잡지
CHINESE QINGHAI JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY SCIENCES
2005年
5期
7-8
,共2页
牦牛肉%真空包装%山梨酸钾%抗坏血酸
牦牛肉%真空包裝%山梨痠鉀%抗壞血痠
모우육%진공포장%산리산갑%항배혈산
采用裂区设计探讨了真空包装、山梨酸钾,抗坏血酸以及真空包装条件下使用山梨酸钾(有机防腐剂)和抗坏血酸(抗氧剂)延长新鲜牦牛肉货架期的效果.结果表明:真空包装、山梨酸钾及抗坏血酸对延长牦牛肉的货架期是有效的,但真空包装与使用山梨酸钾及抗坏血酸的交互作用不明显.
採用裂區設計探討瞭真空包裝、山梨痠鉀,抗壞血痠以及真空包裝條件下使用山梨痠鉀(有機防腐劑)和抗壞血痠(抗氧劑)延長新鮮牦牛肉貨架期的效果.結果錶明:真空包裝、山梨痠鉀及抗壞血痠對延長牦牛肉的貨架期是有效的,但真空包裝與使用山梨痠鉀及抗壞血痠的交互作用不明顯.
채용렬구설계탐토료진공포장、산리산갑,항배혈산이급진공포장조건하사용산리산갑(유궤방부제)화항배혈산(항양제)연장신선모우육화가기적효과.결과표명:진공포장、산리산갑급항배혈산대연장모우육적화가기시유효적,단진공포장여사용산리산갑급항배혈산적교호작용불명현.
