农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2005年
4期
49-50
,共2页
吉建邦%谢辉%曾建华%康效宁%万祝宁
吉建邦%謝輝%曾建華%康效寧%萬祝寧
길건방%사휘%증건화%강효저%만축저
番木瓜%肉丸%制作工艺
番木瓜%肉汍%製作工藝
번목과%육환%제작공예
探讨了番木瓜肉丸的制作工艺,研究了番木瓜的添加量、添加方式和成熟度及大豆蛋白和淀粉添加量对肉丸质量的影响.
探討瞭番木瓜肉汍的製作工藝,研究瞭番木瓜的添加量、添加方式和成熟度及大豆蛋白和澱粉添加量對肉汍質量的影響.
탐토료번목과육환적제작공예,연구료번목과적첨가량、첨가방식화성숙도급대두단백화정분첨가량대육환질량적영향.
