花色豆腐的研制
화색두부적연제
  • 万方数据
    甘肃农业 감숙농업
    GANSU NONGYE
    2004年 6期 82-83 ,共2页

    张惠雄%高炜琴

    장혜웅%고위금

    花色豆腐%菜汁%花生乳 花色豆腐%菜汁%花生乳
    화색두부%채즙%화생유
    本文对菜汁豆腐和花生豆腐的研制工艺作了介绍,并对一些技术难点:菜汁的扩色、稳定性及添加量等作了重点讨论.
    본문대채즙두부화화생두부적연제공예작료개소,병대일사기술난점:채즙적확색、은정성급첨가량등작료중점토론.
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