酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2003年
3期
37-39
,共3页
耐高温酵母%发酵%酒精%正交试验
耐高溫酵母%髮酵%酒精%正交試驗
내고온효모%발효%주정%정교시험
通过采用耐热、耐乙醇等处理方法对酒精酵母KJ进行驯化、筛选,分离得到一株于38～40℃具有良好发酵特性的耐高温酒精酵母菌KJ-1,并通过正交试验获得了优化的发酵条件.
通過採用耐熱、耐乙醇等處理方法對酒精酵母KJ進行馴化、篩選,分離得到一株于38～40℃具有良好髮酵特性的耐高溫酒精酵母菌KJ-1,併通過正交試驗穫得瞭優化的髮酵條件.
통과채용내열、내을순등처리방법대주정효모KJ진행순화、사선,분리득도일주우38～40℃구유량호발효특성적내고온주정효모균KJ-1,병통과정교시험획득료우화적발효조건.
