精细与专用化学品
精細與專用化學品
정세여전용화학품
FINE AND SPECIALTY CHEMICALS
2001年
1期
15-17
,共3页
大豆低聚肽%酶水解%ACE抑制剂
大豆低聚肽%酶水解%ACE抑製劑
대두저취태%매수해%ACE억제제
用大豆蛋白粉或大豆分离蛋白为原料,经蛋白水解酶水解制得大豆低聚肽.所制的大豆低聚肽在pH 2～8的范围内几乎是完全溶于水的.它们具有较高的抗氧化活性,显著的促进发酵作用,同时亦是非常有效的ACE抑制剂.大豆低聚肽在保健食品、婴幼儿食品和运动食品等方面有广泛的应用,具有良好的社会和经济效益.
用大豆蛋白粉或大豆分離蛋白為原料,經蛋白水解酶水解製得大豆低聚肽.所製的大豆低聚肽在pH 2～8的範圍內幾乎是完全溶于水的.它們具有較高的抗氧化活性,顯著的促進髮酵作用,同時亦是非常有效的ACE抑製劑.大豆低聚肽在保健食品、嬰幼兒食品和運動食品等方麵有廣汎的應用,具有良好的社會和經濟效益.
용대두단백분혹대두분리단백위원료,경단백수해매수해제득대두저취태.소제적대두저취태재pH 2～8적범위내궤호시완전용우수적.타문구유교고적항양화활성,현저적촉진발효작용,동시역시비상유효적ACE억제제.대두저취태재보건식품、영유인식품화운동식품등방면유엄범적응용,구유량호적사회화경제효익.
