粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2003年
2期
3-4
,共2页
胡乐时%陈军荣%周锋%李秋枫
鬍樂時%陳軍榮%週鋒%李鞦楓
호악시%진군영%주봉%리추풍
脂肪酶%馒头粉%品质改良
脂肪酶%饅頭粉%品質改良
지방매%만두분%품질개량
主要通过馒头蒸煮试验,研究了不同添加量的国产脂肪酶对馒头粉品质的改良作用,以及国产脂肪酶和乳化剂(CSL-SSL)联用对馒头粉品质改良的协同增效作用.
主要通過饅頭蒸煮試驗,研究瞭不同添加量的國產脂肪酶對饅頭粉品質的改良作用,以及國產脂肪酶和乳化劑(CSL-SSL)聯用對饅頭粉品質改良的協同增效作用.
주요통과만두증자시험,연구료불동첨가량적국산지방매대만두분품질적개량작용,이급국산지방매화유화제(CSL-SSL)련용대만두분품질개량적협동증효작용.
