中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2002年
9期
26-28
,共3页
仪宏%王丽丽%朱文众%刘会勇%王瑞果%沙惠琴
儀宏%王麗麗%硃文衆%劉會勇%王瑞果%沙惠琴
의굉%왕려려%주문음%류회용%왕서과%사혜금
酱油%胀桶%微生物
醬油%脹桶%微生物
장유%창통%미생물
从生物原因、化学原因和物理原因三个方面分析研究了石家庄市珍极酿造集团"万珍牌"5加仑桶装酱油的胀桶现象.结果表明低温灌装酱油时混入的空气在贮存时发生热胀,引起了胀桶.灌装前对酱油进行温度提升或真空脱气处理可以有效避免贮存期的胀桶现象出现.
從生物原因、化學原因和物理原因三箇方麵分析研究瞭石傢莊市珍極釀造集糰"萬珍牌"5加崙桶裝醬油的脹桶現象.結果錶明低溫灌裝醬油時混入的空氣在貯存時髮生熱脹,引起瞭脹桶.灌裝前對醬油進行溫度提升或真空脫氣處理可以有效避免貯存期的脹桶現象齣現.
종생물원인、화학원인화물리원인삼개방면분석연구료석가장시진겁양조집단"만진패"5가륜통장장유적창통현상.결과표명저온관장장유시혼입적공기재저존시발생열창,인기료창통.관장전대장유진행온도제승혹진공탈기처리가이유효피면저존기적창통현상출현.
