中国生物工程杂志
中國生物工程雜誌
중국생물공정잡지
JOURNAL OF CHINESE BIOTECHNOLOGY
2002年
1期
64-67
,共4页
甜味蛋白%基因工程
甜味蛋白%基因工程
첨미단백%기인공정
甜味蛋白是一类具有高甜度、低热卡、多功能的天然甜味剂.但要从几种古老的植物中提取甜味蛋白较为困难,且难以开发和利用.随着生物技术的发展,尤其是利用基因工程技术将甜味蛋白基因克隆到微生物细胞中,构建产甜味蛋白的基因工程菌,为商品化生产甜味蛋白开辟了一条快速而有效的新途径.
甜味蛋白是一類具有高甜度、低熱卡、多功能的天然甜味劑.但要從幾種古老的植物中提取甜味蛋白較為睏難,且難以開髮和利用.隨著生物技術的髮展,尤其是利用基因工程技術將甜味蛋白基因剋隆到微生物細胞中,構建產甜味蛋白的基因工程菌,為商品化生產甜味蛋白開闢瞭一條快速而有效的新途徑.
첨미단백시일류구유고첨도、저열잡、다공능적천연첨미제.단요종궤충고로적식물중제취첨미단백교위곤난,차난이개발화이용.수착생물기술적발전,우기시이용기인공정기술장첨미단백기인극륭도미생물세포중,구건산첨미단백적기인공정균,위상품화생산첨미단백개벽료일조쾌속이유효적신도경.
