冷饮与速冻食品工业
冷飲與速凍食品工業
랭음여속동식품공업
BEVERAGE & FAST FROZEN FOOD INDUSTRY
2002年
1期
10-12,14
,共4页
梭子蟹%冻结温度%品质影响
梭子蟹%凍結溫度%品質影響
사자해%동결온도%품질영향
通过对冷冻贮藏在不同温度下的梭子蟹进行感官鉴定和理化指标的测定,从而找出不同冻结温度对梭子蟹品质影响的结果.此研究对我国今后水产品冷库的建筑设计、库温要求和冻藏水产品品质有效期的确定有较大的参考价值.
通過對冷凍貯藏在不同溫度下的梭子蟹進行感官鑒定和理化指標的測定,從而找齣不同凍結溫度對梭子蟹品質影響的結果.此研究對我國今後水產品冷庫的建築設計、庫溫要求和凍藏水產品品質有效期的確定有較大的參攷價值.
통과대냉동저장재불동온도하적사자해진행감관감정화이화지표적측정,종이조출불동동결온도대사자해품질영향적결과.차연구대아국금후수산품랭고적건축설계、고온요구화동장수산품품질유효기적학정유교대적삼고개치.
