中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2001年
7期
7-9
,共3页
沪酿3.042米曲霉%纯化复壮
滬釀3.042米麯黴%純化複壯
호양3.042미곡매%순화복장
本文报告了酱油生产的主要菌种沪酿3.042米曲霉的纯化复壮的方法,并对复壮的新菌株、退化菌株、原始菌株的酶活力、孢子数、生长速度等进行了比较,结果表明经纯化复壮筛选出的菌株其上述三项指标接近甚至超过原始菌株.
本文報告瞭醬油生產的主要菌種滬釀3.042米麯黴的純化複壯的方法,併對複壯的新菌株、退化菌株、原始菌株的酶活力、孢子數、生長速度等進行瞭比較,結果錶明經純化複壯篩選齣的菌株其上述三項指標接近甚至超過原始菌株.
본문보고료장유생산적주요균충호양3.042미곡매적순화복장적방법,병대복장적신균주、퇴화균주、원시균주적매활력、포자수、생장속도등진행료비교,결과표명경순화복장사선출적균주기상술삼항지표접근심지초과원시균주.
