江西食品工业
江西食品工業
강서식품공업
JIANGXI FOOD INDUSTRY
2004年
1期
38-39
,共2页
防腐剂%抗菌%食品
防腐劑%抗菌%食品
방부제%항균%식품
化学合成防腐剂均有一定的毒性,这是困扰人们的重大问题.随着社会、经济的发展,人们对食品的要求越来越高,更应充分利用天然食品防腐剂.本文介绍几种动物中的抗菌物质:壳聚糖,鱼精蛋白,溶菌酶,蜂胶等.天然防腐剂以其独特的魅力吸引着食品企业家、科学家去研究和应用.可以相信"天然、绿色"食品将更多,更发展.
化學閤成防腐劑均有一定的毒性,這是睏擾人們的重大問題.隨著社會、經濟的髮展,人們對食品的要求越來越高,更應充分利用天然食品防腐劑.本文介紹幾種動物中的抗菌物質:殼聚糖,魚精蛋白,溶菌酶,蜂膠等.天然防腐劑以其獨特的魅力吸引著食品企業傢、科學傢去研究和應用.可以相信"天然、綠色"食品將更多,更髮展.
화학합성방부제균유일정적독성,저시곤우인문적중대문제.수착사회、경제적발전,인문대식품적요구월래월고,경응충분이용천연식품방부제.본문개소궤충동물중적항균물질:각취당,어정단백,용균매,봉효등.천연방부제이기독특적매력흡인착식품기업가、과학가거연구화응용.가이상신"천연、록색"식품장경다,경발전.
