右江民族医学院学报
右江民族醫學院學報
우강민족의학원학보
JOURNAL OF YOUJIANG MEDICAL COLLEGE FOR NATIONALITIES
2004年
3期
408-409
,共2页
张惠芝%林静佳%庄旭冬%蔡春英
張惠芝%林靜佳%莊旭鼕%蔡春英
장혜지%림정가%장욱동%채춘영
食品分析%食品检查%食品微生物学%食品污染
食品分析%食品檢查%食品微生物學%食品汙染
식품분석%식품검사%식품미생물학%식품오염
目的了解汕头市调味品的食品卫生细菌学情况,提高调味品的合格率.方法对汕头市2000～2002年342份调味品,按照GB4789.22-94食品卫生检验方法*微生物学部分执行检测.结果各年份样品的合格率分别为91.67%、86.76%和95.35%,各年份合格率比较差异有显著性(χ2=4.81,P＜0.05);不同种类的样品细菌总数超标率差异也有显著性(χ2=2.32,P＜0.05).结论样品加工过程严格无菌操作,彻底消毒是提高调味品合格率的关键.
目的瞭解汕頭市調味品的食品衛生細菌學情況,提高調味品的閤格率.方法對汕頭市2000～2002年342份調味品,按照GB4789.22-94食品衛生檢驗方法*微生物學部分執行檢測.結果各年份樣品的閤格率分彆為91.67%、86.76%和95.35%,各年份閤格率比較差異有顯著性(χ2=4.81,P＜0.05);不同種類的樣品細菌總數超標率差異也有顯著性(χ2=2.32,P＜0.05).結論樣品加工過程嚴格無菌操作,徹底消毒是提高調味品閤格率的關鍵.
목적료해산두시조미품적식품위생세균학정황,제고조미품적합격솔.방법대산두시2000～2002년342빈조미품,안조GB4789.22-94식품위생검험방법*미생물학부분집행검측.결과각년빈양품적합격솔분별위91.67%、86.76%화95.35%,각년빈합격솔비교차이유현저성(χ2=4.81,P＜0.05);불동충류적양품세균총수초표솔차이야유현저성(χ2=2.32,P＜0.05).결론양품가공과정엄격무균조작,철저소독시제고조미품합격솔적관건.
