食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
4期
181-184
,共4页
吴波%陈运中%律佳雪%杨忠丽%徐颖
吳波%陳運中%律佳雪%楊忠麗%徐穎
오파%진운중%률가설%양충려%서영
鱼鳞%脱钙%响应曲面法
魚鱗%脫鈣%響應麯麵法
어린%탈개%향응곡면법
为了确定最优的提取条件、提高鱼鳞的脱钙率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了液料比、浸酸时间、盐酸浓度对鱼鳞脱钙率的影响,建立了各因子与鱼鳞脱钙率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:液料比57.67,盐酸浓度3.81%,浸酸时间32.33h.此条件下鱼鳞脱钙率87.62%.
為瞭確定最優的提取條件、提高魚鱗的脫鈣率,採用三因素二次迴歸正交鏇轉組閤設計試驗,研究瞭液料比、浸痠時間、鹽痠濃度對魚鱗脫鈣率的影響,建立瞭各因子與魚鱗脫鈣率關繫的數學迴歸模型;最後確定瞭最佳的提取條件為:液料比57.67,鹽痠濃度3.81%,浸痠時間32.33h.此條件下魚鱗脫鈣率87.62%.
위료학정최우적제취조건、제고어린적탈개솔,채용삼인소이차회귀정교선전조합설계시험,연구료액료비、침산시간、염산농도대어린탈개솔적영향,건립료각인자여어린탈개솔관계적수학회귀모형;최후학정료최가적제취조건위:액료비57.67,염산농도3.81%,침산시간32.33h.차조건하어린탈개솔87.62%.
