中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
4期
167-169
,共3页
钒钼法%植酸酶%透析%酶活
釩鉬法%植痠酶%透析%酶活
범목법%식산매%투석%매활
以钒钼法对发酵液中植酸酶活性进行了测定,并对影响酶活性测定结果的因素进行了研究.实验结果表明,钒钒法测磷的灵敏度和线性范围分别为0.025mmol/L和0.025mmol/L～0.6mmol/L;为减小植酸酶活性的测定误差,结果测定必须在颜色反应结束后的4h以内完成.研究中同时发现,发酵液含有的无机磷远远大于酶活测定产生的无机磷含量,直接用发酵液测得的植酸酶酶活是不可靠的.通过对透析2h的发酵液进行植酸酶酶活的测定,实验结果的最大相对偏差仅为7.1%.
以釩鉬法對髮酵液中植痠酶活性進行瞭測定,併對影響酶活性測定結果的因素進行瞭研究.實驗結果錶明,釩釩法測燐的靈敏度和線性範圍分彆為0.025mmol/L和0.025mmol/L～0.6mmol/L;為減小植痠酶活性的測定誤差,結果測定必鬚在顏色反應結束後的4h以內完成.研究中同時髮現,髮酵液含有的無機燐遠遠大于酶活測定產生的無機燐含量,直接用髮酵液測得的植痠酶酶活是不可靠的.通過對透析2h的髮酵液進行植痠酶酶活的測定,實驗結果的最大相對偏差僅為7.1%.
이범목법대발효액중식산매활성진행료측정,병대영향매활성측정결과적인소진행료연구.실험결과표명,범범법측린적령민도화선성범위분별위0.025mmol/L화0.025mmol/L～0.6mmol/L;위감소식산매활성적측정오차,결과측정필수재안색반응결속후적4h이내완성.연구중동시발현,발효액함유적무궤린원원대우매활측정산생적무궤린함량,직접용발효액측득적식산매매활시불가고적.통과대투석2h적발효액진행식산매매활적측정,실험결과적최대상대편차부위7.1%.
