热带亚热带植物学报
熱帶亞熱帶植物學報
열대아열대식물학보
JOURNAL OF TROPICAL AND SUBTROPICAL BOTANY
2011年
3期
260-266
,共7页
陈艺晖%林河通%林艺芬%赵云峰%张居念
陳藝暉%林河通%林藝芬%趙雲峰%張居唸
진예휘%림하통%림예분%조운봉%장거념
龙眼%褐变%脂氧合酶%脂肪酸组分%细胞膜透性%拟茎点霉
龍眼%褐變%脂氧閤酶%脂肪痠組分%細胞膜透性%擬莖點黴
용안%갈변%지양합매%지방산조분%세포막투성%의경점매
用拟茎点霉(Phomopsis longanae Chi)侵染福眼龙眼(Dimocarpus longan Lour.‘Fuyan')果实,研究龙眼果皮脂氧合酶(LOX)活性、膜脂脂肪酸组分和细胞膜透性的变化及其与果皮褐变的关系.结果表明:拟茎点霉侵染导致龙眼果皮褐变指数、LOX活性和细胞膜透性增加,不饱和脂肪酸组分[亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18∶3)和花生一烯酸(C20:1)]下降而饱和脂肪酸组分[棕榈酸(C16∶0)和硬脂酸(C18:0)]增加,脂肪酸不饱和指数(IUFA)和脂肪酸不饱和度下降.拟茎点霉侵染提高龙眼果皮LOX活性和加速膜脂不饱和脂肪酸的降解,从而破坏细胞膜系统的完整性,导致膜系统区室化功能丧失,使多酚氧化酶与酚类物质接触,引起酚类物质的酶促氧化和黑褐色高聚物形成,导致龙眼果皮褐变.
用擬莖點黴(Phomopsis longanae Chi)侵染福眼龍眼(Dimocarpus longan Lour.‘Fuyan')果實,研究龍眼果皮脂氧閤酶(LOX)活性、膜脂脂肪痠組分和細胞膜透性的變化及其與果皮褐變的關繫.結果錶明:擬莖點黴侵染導緻龍眼果皮褐變指數、LOX活性和細胞膜透性增加,不飽和脂肪痠組分[亞油痠(C18:2)、亞痳痠(C18∶3)和花生一烯痠(C20:1)]下降而飽和脂肪痠組分[棕櫚痠(C16∶0)和硬脂痠(C18:0)]增加,脂肪痠不飽和指數(IUFA)和脂肪痠不飽和度下降.擬莖點黴侵染提高龍眼果皮LOX活性和加速膜脂不飽和脂肪痠的降解,從而破壞細胞膜繫統的完整性,導緻膜繫統區室化功能喪失,使多酚氧化酶與酚類物質接觸,引起酚類物質的酶促氧化和黑褐色高聚物形成,導緻龍眼果皮褐變.
용의경점매(Phomopsis longanae Chi)침염복안용안(Dimocarpus longan Lour.‘Fuyan')과실,연구용안과피지양합매(LOX)활성、막지지방산조분화세포막투성적변화급기여과피갈변적관계.결과표명:의경점매침염도치용안과피갈변지수、LOX활성화세포막투성증가,불포화지방산조분[아유산(C18:2)、아마산(C18∶3)화화생일희산(C20:1)]하강이포화지방산조분[종려산(C16∶0)화경지산(C18:0)]증가,지방산불포화지수(IUFA)화지방산불포화도하강.의경점매침염제고용안과피LOX활성화가속막지불포화지방산적강해,종이파배세포막계통적완정성,도치막계통구실화공능상실,사다분양화매여분류물질접촉,인기분류물질적매촉양화화흑갈색고취물형성,도치용안과피갈변.
