大豆蛋白活性肽在功能性食品中的应用及发展前景
대두단백활성태재공능성식품중적응용급발전전경
The application and developing prospect of active soybean protein peptide in Functional Food
  • 万方数据
    大豆通报 대두통보
    SOYBEAN BULLETIN
    2004年 4期 27-29 ,共3页

    安毅%张君文

    안의%장군문

    大豆蛋白活性肽%功能性食品%应用%发展前景 大豆蛋白活性肽%功能性食品%應用%髮展前景
    대두단백활성태%공능성식품%응용%발전전경
    本文对采用微生物发酵技术生产的大豆蛋白活性肽,在功能性食品中的应用及发展前景进行了研究.结合产品的功能特性及在功能性食品中的应用,总结了近年来国内外的应用情况及发展前景.
    본문대채용미생물발효기술생산적대두단백활성태,재공능성식품중적응용급발전전경진행료연구.결합산품적공능특성급재공능성식품중적응용,총결료근년래국내외적응용정황급발전전경.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문