江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2006年
5期
22-27
,共6页
酱油%制曲%设备%条件%探讨
醬油%製麯%設備%條件%探討
장유%제곡%설비%조건%탐토
为提高酱油的出品率,该文通过对曲池、曲房及通风工作原理的分析,探讨优化曲池、曲房结构和通风系统的理论依据;通过引入化工原理中的气体动力学、传热传质和空气热力学等理论,合理设置制曲中保温、调湿和通风的工艺设备条件,探讨制曲生产自动化控制的发展方向,将制曲的工艺设备进行优化.
為提高醬油的齣品率,該文通過對麯池、麯房及通風工作原理的分析,探討優化麯池、麯房結構和通風繫統的理論依據;通過引入化工原理中的氣體動力學、傳熱傳質和空氣熱力學等理論,閤理設置製麯中保溫、調濕和通風的工藝設備條件,探討製麯生產自動化控製的髮展方嚮,將製麯的工藝設備進行優化.
위제고장유적출품솔,해문통과대곡지、곡방급통풍공작원리적분석,탐토우화곡지、곡방결구화통풍계통적이론의거;통과인입화공원리중적기체동역학、전열전질화공기열역학등이론,합리설치제곡중보온、조습화통풍적공예설비조건,탐토제곡생산자동화공제적발전방향,장제곡적공예설비진행우화.
