现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
5期
448-450
,共3页
王敏妮%罗志刚%涂雅俊%董姗姗%裴植仁
王敏妮%囉誌剛%塗雅俊%董姍姍%裴植仁
왕민니%라지강%도아준%동산산%배식인
超声波%玉米淀粉%性质
超聲波%玉米澱粉%性質
초성파%옥미정분%성질
研究超声处理前后玉米淀粉颗粒性质的变化.采用超声波对70%水分含量的玉米淀粉进行处理.结果表明超声处理后淀粉颗粒的偏光结构、形状和大小没有变化,但颗粒表面出现小孔.超声处理也没有改变淀粉的X一射线衍射曲线.
研究超聲處理前後玉米澱粉顆粒性質的變化.採用超聲波對70%水分含量的玉米澱粉進行處理.結果錶明超聲處理後澱粉顆粒的偏光結構、形狀和大小沒有變化,但顆粒錶麵齣現小孔.超聲處理也沒有改變澱粉的X一射線衍射麯線.
연구초성처리전후옥미정분과립성질적변화.채용초성파대70%수분함량적옥미정분진행처리.결과표명초성처리후정분과립적편광결구、형상화대소몰유변화,단과립표면출현소공.초성처리야몰유개변정분적X일사선연사곡선.
