郑州轻工业学院学报（自然科学版）
鄭州輕工業學院學報（自然科學版）
정주경공업학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF ZHENGZHOU INSTITUTE OF LIGHT INDUSTRY(NATURAL SCIENCE)
2010年
4期
34-36
,共3页
杨留枝%秦令祥%王文彬%张方方%刘延奇
楊留枝%秦令祥%王文彬%張方方%劉延奇
양류지%진령상%왕문빈%장방방%류연기
速冻食品%香蕉片%加工工艺
速凍食品%香蕉片%加工工藝
속동식품%향초편%가공공예
对速冻香蕉片加工工艺进行研究,确定最佳工艺条件为:以1.6%的氯化钠溶液为护色剂,浸泡时间3 min, 香蕉片的厚度8 mm,速冻风速6 m/s.
對速凍香蕉片加工工藝進行研究,確定最佳工藝條件為:以1.6%的氯化鈉溶液為護色劑,浸泡時間3 min, 香蕉片的厚度8 mm,速凍風速6 m/s.
대속동향초편가공공예진행연구,학정최가공예조건위:이1.6%적록화납용액위호색제,침포시간3 min, 향초편적후도8 mm,속동풍속6 m/s.
