食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
18期
59-62
,共4页
乐文慧%黄早成%肖苏尧%曹庸
樂文慧%黃早成%肖囌堯%曹庸
악문혜%황조성%초소요%조용
白藜芦醇%固体脂质体%制备工艺%乙醇注入法
白藜蘆醇%固體脂質體%製備工藝%乙醇註入法
백려호순%고체지질체%제비공예%을순주입법
采用乙醇注入法制备白藜芦醇脂质体,用冷冻干燥技术制备固体脂质体.以包封率为考察指标,对芯材与壁材的配比、乳化剂的种类和用量、冻干保护剂甘露醇使用量、油水相之比分别进行单因素考察.结果表明:最优制备工艺条件为m(卵磷脂):m(胆固醇):m(白藜芦醇)=10:2:1、乳化剂Tween 80、乳化剂用量0.2%(m/m)、冻干保护剂甘露醇使用量2%(m/m)、油水相体积比为1:10.最优工艺制得的白藜芦醇固体脂质体的包封率为84.68%,采用乙醇注入法可制得包封率高的白藜芦醇固体脂质体,且方法简便易行.
採用乙醇註入法製備白藜蘆醇脂質體,用冷凍榦燥技術製備固體脂質體.以包封率為攷察指標,對芯材與壁材的配比、乳化劑的種類和用量、凍榦保護劑甘露醇使用量、油水相之比分彆進行單因素攷察.結果錶明:最優製備工藝條件為m(卵燐脂):m(膽固醇):m(白藜蘆醇)=10:2:1、乳化劑Tween 80、乳化劑用量0.2%(m/m)、凍榦保護劑甘露醇使用量2%(m/m)、油水相體積比為1:10.最優工藝製得的白藜蘆醇固體脂質體的包封率為84.68%,採用乙醇註入法可製得包封率高的白藜蘆醇固體脂質體,且方法簡便易行.
채용을순주입법제비백려호순지질체,용냉동간조기술제비고체지질체.이포봉솔위고찰지표,대심재여벽재적배비、유화제적충류화용량、동간보호제감로순사용량、유수상지비분별진행단인소고찰.결과표명:최우제비공예조건위m(란린지):m(담고순):m(백려호순)=10:2:1、유화제Tween 80、유화제용량0.2%(m/m)、동간보호제감로순사용량2%(m/m)、유수상체적비위1:10.최우공예제득적백려호순고체지질체적포봉솔위84.68%,채용을순주입법가제득포봉솔고적백려호순고체지질체,차방법간편역행.
