粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2011年
1期
5-8
,共4页
蛋白膜%可食性膜%包装材料
蛋白膜%可食性膜%包裝材料
단백막%가식성막%포장재료
传统塑料包装材料引起环境污染问题越来越受到人们关注,其安全性也受到人们质疑,发展新型包装材料,将会是未来方向;蛋白膜以其可生物降解性、可食性、隔油、阻气等性能,正成为国内外研究热点.该文阐述蛋白膜成膜机理、膜的特性及分类,并介绍大豆分离蛋白膜、小麦面筋蛋白膜等可食性蛋白膜国内外研究现状.
傳統塑料包裝材料引起環境汙染問題越來越受到人們關註,其安全性也受到人們質疑,髮展新型包裝材料,將會是未來方嚮;蛋白膜以其可生物降解性、可食性、隔油、阻氣等性能,正成為國內外研究熱點.該文闡述蛋白膜成膜機理、膜的特性及分類,併介紹大豆分離蛋白膜、小麥麵觔蛋白膜等可食性蛋白膜國內外研究現狀.
전통소료포장재료인기배경오염문제월래월수도인문관주,기안전성야수도인문질의,발전신형포장재료,장회시미래방향;단백막이기가생물강해성、가식성、격유、조기등성능,정성위국내외연구열점.해문천술단백막성막궤리、막적특성급분류,병개소대두분리단백막、소맥면근단백막등가식성단백막국내외연구현상.
