食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2008年
2期
88-91
,共4页
壳低聚糖%酶降解%相对分子质量%抗菌
殼低聚糖%酶降解%相對分子質量%抗菌
각저취당%매강해%상대분자질량%항균
研究了由壳聚糖内切酶、外切酶和混合酶降解制备的5种不同相对分子质量壳低聚糖在不同浓度下对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性.结果表明,相对分子质量2 100的壳低聚糖对大肠杆菌抑制作用最明显.相对分子质量9 000的壳低聚糖对枯草芽孢杆菌抑菌效果最好.壳低聚糖对枯草芽孢杆菌抗菌作用随相对分子质量减小而逐渐减弱.壳低聚糖对两种菌的抑菌效果均随浓度的增加而增强.
研究瞭由殼聚糖內切酶、外切酶和混閤酶降解製備的5種不同相對分子質量殼低聚糖在不同濃度下對大腸桿菌和枯草芽孢桿菌的抑菌活性.結果錶明,相對分子質量2 100的殼低聚糖對大腸桿菌抑製作用最明顯.相對分子質量9 000的殼低聚糖對枯草芽孢桿菌抑菌效果最好.殼低聚糖對枯草芽孢桿菌抗菌作用隨相對分子質量減小而逐漸減弱.殼低聚糖對兩種菌的抑菌效果均隨濃度的增加而增彊.
연구료유각취당내절매、외절매화혼합매강해제비적5충불동상대분자질량각저취당재불동농도하대대장간균화고초아포간균적억균활성.결과표명,상대분자질량2 100적각저취당대대장간균억제작용최명현.상대분자질량9 000적각저취당대고초아포간균억균효과최호.각저취당대고초아포간균항균작용수상대분자질량감소이축점감약.각저취당대량충균적억균효과균수농도적증가이증강.
