中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2008年
1期
65-67
,共3页
张俊黎%李素云%杨育林%吕实波%鹿子龙
張俊黎%李素雲%楊育林%呂實波%鹿子龍
장준려%리소운%양육림%려실파%록자룡
市区人口%农村人口%膳食%营养调查
市區人口%農村人口%膳食%營養調查
시구인구%농촌인구%선식%영양조사
目的 了解山东省居民膳食营养状况.方法 整群随机抽样,用称重法和24 h回顾法进行连续3 d膳食摄入调查.结果 谷类摄入量城市比农村少68.6 g,动物性食物摄入量城市比农村多19.7 g.能量、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C和钠的摄入量城市低于农村,城市和农村比较分别少273.2 kcal、3.1 g、1.9 g、60 g、8.1 mg、463.6 mg.膳食结构仍以谷类食物为主.结论 山东省居民膳食营养存在不平衡现象,需要加强营养教育,引导居民合理膳食.
目的 瞭解山東省居民膳食營養狀況.方法 整群隨機抽樣,用稱重法和24 h迴顧法進行連續3 d膳食攝入調查.結果 穀類攝入量城市比農村少68.6 g,動物性食物攝入量城市比農村多19.7 g.能量、蛋白質、脂肪、糖類、維生素C和鈉的攝入量城市低于農村,城市和農村比較分彆少273.2 kcal、3.1 g、1.9 g、60 g、8.1 mg、463.6 mg.膳食結構仍以穀類食物為主.結論 山東省居民膳食營養存在不平衡現象,需要加彊營養教育,引導居民閤理膳食.
목적 료해산동성거민선식영양상황.방법 정군수궤추양,용칭중법화24 h회고법진행련속3 d선식섭입조사.결과 곡류섭입량성시비농촌소68.6 g,동물성식물섭입량성시비농촌다19.7 g.능량、단백질、지방、당류、유생소C화납적섭입량성시저우농촌,성시화농촌비교분별소273.2 kcal、3.1 g、1.9 g、60 g、8.1 mg、463.6 mg.선식결구잉이곡류식물위주.결론 산동성거민선식영양존재불평형현상,수요가강영양교육,인도거민합리선식.
