食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
18期
22-25
,共4页
贾彦杰%梁新红%朱文学%孙俊良%郭祖锋
賈彥傑%樑新紅%硃文學%孫俊良%郭祖鋒
가언걸%량신홍%주문학%손준량%곽조봉
甘薯%β-淀粉酶%沉淀%分离%盐析
甘藷%β-澱粉酶%沉澱%分離%鹽析
감서%β-정분매%침정%분리%염석
研究盐析法、有机溶剂沉淀法分离甘薯β-淀粉酶的工艺条件,分析盐析饱和度、有机溶剂体积比和溶液pH值对回收率及提纯倍数的影响.结果表明:硫酸铵饱和度在70%时,酶活性回收率达到78.1%,提纯1.56倍;乙醇体积比4:1时,酶活性回收率达到76.8%,提纯2.61倍;当溶液pH4.5～5.0、丙酮体积比3:1时,酶活性回收率可达到90.66%,提纯了3.29倍,此条件下β-淀粉酶分离效果最佳.
研究鹽析法、有機溶劑沉澱法分離甘藷β-澱粉酶的工藝條件,分析鹽析飽和度、有機溶劑體積比和溶液pH值對迴收率及提純倍數的影響.結果錶明:硫痠銨飽和度在70%時,酶活性迴收率達到78.1%,提純1.56倍;乙醇體積比4:1時,酶活性迴收率達到76.8%,提純2.61倍;噹溶液pH4.5～5.0、丙酮體積比3:1時,酶活性迴收率可達到90.66%,提純瞭3.29倍,此條件下β-澱粉酶分離效果最佳.
연구염석법、유궤용제침정법분리감서β-정분매적공예조건,분석염석포화도、유궤용제체적비화용액pH치대회수솔급제순배수적영향.결과표명:류산안포화도재70%시,매활성회수솔체도78.1%,제순1.56배;을순체적비4:1시,매활성회수솔체도76.8%,제순2.61배;당용액pH4.5～5.0、병동체적비3:1시,매활성회수솔가체도90.66%,제순료3.29배,차조건하β-정분매분리효과최가.
