CAJ | 학술논문

测定河南奶山羊乳的4种酶酶活力,并采用SDS-PAGE方法对乳中主要蛋白组分进行分析.结果表明:在初乳和常乳中4种酶酶活力分别为:γ-谷胺酰转肽酶(γ-GT)为322.46U/100mL和247.71U/100mL,碱性磷酸酶(AKP)为248.62U/100mL和200.14U/100mL,过氧化物酶(LP)为281.76U/mL和205.07U/mL,淀粉酶(AMY)为71.20U/100mL和22.15U/100mL.初乳中AKP活力显著高于常乳(0.01<P<0.05),γ-GT、LP、AMY的活力极显著高于常乳(P<0.01).主要乳蛋白按分子质量由小到大均依次显示出乳清蛋白(α-La)、β-乳球蛋白(β-LG)、IgG-L(轻链)、酪蛋白(CN)、IgG-H(重链)、血清白蛋白(SA)等区带.在初乳和常乳中的含量分别为:α-La为4.52%和4.51%,β-LG为18.78%和9.59%,IgG-L为7.52%和3.95%,CN为11.29%和11.49%,IgG-H为6.95%和4.07%,SA为5.48%和5.39%.乳中β-LG相对含量较高,达到20.96%,α-La含量较低.初乳中的免疫球蛋白IgG(IgG-L、IgG-H)相对含量显著高于常乳(p<0.01或0.01<P<0.05),β-LG极显著高于常乳(P<0.01).乳球蛋白和免疫球蛋白随着泌乳天数的增加呈现明显的下降趋势,而其他蛋白变化不显著.乳蛋白组分的相对含量在山羊个体间存在差异.
측정하남내산양유적4충매매활력,병채용SDS-PAGE방법대유중주요단백조분진행분석.결과표명:재초유화상유중4충매매활력분별위:γ-곡알선전태매(γ-GT)위322.46U/100mL화247.71U/100mL,감성린산매(AKP)위248.62U/100mL화200.14U/100mL,과양화물매(LP)위281.76U/mL화205.07U/mL,정분매(AMY)위71.20U/100mL화22.15U/100mL.초유중AKP활력현저고우상유(0.01<P<0.05),γ-GT、LP、AMY적활력겁현저고우상유(P<0.01).주요유단백안분자질량유소도대균의차현시출유청단백(α-La)、β-유구단백(β-LG)、IgG-L(경련)、락단백(CN)、IgG-H(중련)、혈청백단백(SA)등구대.재초유화상유중적함량분별위:α-La위4.52%화4.51%,β-LG위18.78%화9.59%,IgG-L위7.52%화3.95%,CN위11.29%화11.49%,IgG-H위6.95%화4.07%,SA위5.48%화5.39%.유중β-LG상대함량교고,체도20.96%,α-La함량교저.초유중적면역구단백IgG(IgG-L、IgG-H)상대함량현저고우상유(p<0.01혹0.01<P<0.05),β-LG겁현저고우상유(P<0.01).유구단백화면역구단백수착비유천수적증가정현명현적하강추세,이기타단백변화불현저.유단백조분적상대함량재산양개체간존재차이.