番茄红素的提取工艺探讨
번가홍소적제취공예탐토
Study on the Extraction of Lycopene from Tomato
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2011年 10期 46-50 ,共5页

    刘鑫%熊斌%张耀华%朱巍%何佳文%李威%殷发强

    류흠%웅빈%장요화%주외%하가문%리위%은발강

    番茄红素%预处理%提取%番茄 番茄紅素%預處理%提取%番茄
    번가홍소%예처리%제취%번가
    以武汉江夏区种植的番茄为原料,研究了番茄红素的提取工艺,结果表明:最佳预处理工艺为用乙醇处理番茄浆,液料比为3∶1(g/g),处理温度60℃,处理2次,每次1h;最佳提取工艺为用正己烷-乙酸乙酯作为番茄红素提取剂,液料比7∶1(g/g),提取温度40℃,提取时间0.5 h,处理1次,一级提取率高达91.2％.
    이무한강하구충식적번가위원료,연구료번가홍소적제취공예,결과표명:최가예처리공예위용을순처리번가장,액료비위3∶1(g/g),처리온도60℃,처리2차,매차1h;최가제취공예위용정기완-을산을지작위번가홍소제취제,액료비7∶1(g/g),제취온도40℃,제취시간0.5 h,처리1차,일급제취솔고체91.2％.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문