食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2005年
2期
107-110
,共4页
孙素玲%顾小红%汤坚%袁身淑%王利平%刘扬岷
孫素玲%顧小紅%湯堅%袁身淑%王利平%劉颺岷
손소령%고소홍%탕견%원신숙%왕리평%류양민
海狗油%多不饱和脂肪酸%气相色谱-质谱%杂环化法%甲酯化法
海狗油%多不飽和脂肪痠%氣相色譜-質譜%雜環化法%甲酯化法
해구유%다불포화지방산%기상색보-질보%잡배화법%갑지화법
研究了两种不同的衍生化方法对海狗油中脂肪酸成分分析的影响.分别用杂环化法和甲酯化法衍生化海狗油,应用气相色谱-质谱联用法对海狗油其中含有的脂肪酸成分进行分析,结果发现: 用杂环化法衍生化海狗油,再经GC/MS分析可分离鉴定出30个峰,30种成分,并能对长链多不饱和脂肪酸的双键位置进行准确地定位; 用甲酯化法衍生化海狗油,再经GC/MS分析只能分离出25个峰,15种成分得到鉴定(有的峰为同一种成分),有两个峰未确定,且双键数目相同而位置不同的脂肪酸的色谱峰分离不够理想.总体而言,杂环化衍生化法优于甲酯化衍生化法.
研究瞭兩種不同的衍生化方法對海狗油中脂肪痠成分分析的影響.分彆用雜環化法和甲酯化法衍生化海狗油,應用氣相色譜-質譜聯用法對海狗油其中含有的脂肪痠成分進行分析,結果髮現: 用雜環化法衍生化海狗油,再經GC/MS分析可分離鑒定齣30箇峰,30種成分,併能對長鏈多不飽和脂肪痠的雙鍵位置進行準確地定位; 用甲酯化法衍生化海狗油,再經GC/MS分析隻能分離齣25箇峰,15種成分得到鑒定(有的峰為同一種成分),有兩箇峰未確定,且雙鍵數目相同而位置不同的脂肪痠的色譜峰分離不夠理想.總體而言,雜環化衍生化法優于甲酯化衍生化法.
연구료량충불동적연생화방법대해구유중지방산성분분석적영향.분별용잡배화법화갑지화법연생화해구유,응용기상색보-질보련용법대해구유기중함유적지방산성분진행분석,결과발현: 용잡배화법연생화해구유,재경GC/MS분석가분리감정출30개봉,30충성분,병능대장련다불포화지방산적쌍건위치진행준학지정위; 용갑지화법연생화해구유,재경GC/MS분석지능분리출25개봉,15충성분득도감정(유적봉위동일충성분),유량개봉미학정,차쌍건수목상동이위치불동적지방산적색보봉분리불구이상.총체이언,잡배화연생화법우우갑지화연생화법.
