食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
8期
283-285
,共3页
蒋盛岩%赵良忠%陈立德%段林东%王放银%谭宝秀
蔣盛巖%趙良忠%陳立德%段林東%王放銀%譚寶秀
장성암%조량충%진립덕%단림동%왕방은%담보수
树头发%氨基酸%可溶性糖%粗纤维%维生素
樹頭髮%氨基痠%可溶性糖%粗纖維%維生素
수두발%안기산%가용성당%조섬유%유생소
采用反相高效液相色谱法、葸酮比色法分别对树头发的氨基酸、水溶性维生素、可溶性糖等成分进行分析.结果表明,除色氨酸被水解破坏而未检出外,树头发蛋白中含有16种氨基酸,9种必需氨基酸,其氨基酸的总含量达179.652μg/mg,总必需氨基酸含量为63.546μg/mg,必需氨基酸含量占总含量的35.37%;树头发中可溶性糖含量为2.93%,粗纤维含量为7.55%,维生素的含量:维生素C 1.484mg/g,烟酸1.096mg/g,维生素B10.586mg/g,维生素B2 0.096mg/g.
採用反相高效液相色譜法、葸酮比色法分彆對樹頭髮的氨基痠、水溶性維生素、可溶性糖等成分進行分析.結果錶明,除色氨痠被水解破壞而未檢齣外,樹頭髮蛋白中含有16種氨基痠,9種必需氨基痠,其氨基痠的總含量達179.652μg/mg,總必需氨基痠含量為63.546μg/mg,必需氨基痠含量佔總含量的35.37%;樹頭髮中可溶性糖含量為2.93%,粗纖維含量為7.55%,維生素的含量:維生素C 1.484mg/g,煙痠1.096mg/g,維生素B10.586mg/g,維生素B2 0.096mg/g.
채용반상고효액상색보법、사동비색법분별대수두발적안기산、수용성유생소、가용성당등성분진행분석.결과표명,제색안산피수해파배이미검출외,수두발단백중함유16충안기산,9충필수안기산,기안기산적총함량체179.652μg/mg,총필수안기산함량위63.546μg/mg,필수안기산함량점총함량적35.37%;수두발중가용성당함량위2.93%,조섬유함량위7.55%,유생소적함량:유생소C 1.484mg/g,연산1.096mg/g,유생소B10.586mg/g,유생소B2 0.096mg/g.
