山东轻工业学院学报（自然科学版）
山東輕工業學院學報（自然科學版）
산동경공업학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANDONG INSTITUTE OF LIGHT INDUSTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2007年
2期
81-83
,共3页
关志炜%陆晓滨%董贝磊%曹峰%刘洪富
關誌煒%陸曉濱%董貝磊%曹峰%劉洪富
관지위%륙효빈%동패뢰%조봉%류홍부
甜高粱茎秆汁液%酒精%发酵
甜高粱莖稈汁液%酒精%髮酵
첨고량경간즙액%주정%발효
以"雷伊"甜高粱茎秆汁液为原料,选择酿酒高活性干酵母进行酒精发酵.单因素试验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为温度30℃,时间48 h,酵母用量为0.5 g/L原糖液.为了降低发酵过程中的增酸量以提高酒精度选用青霉素作为抑菌剂,通过单因素试验确定其用量为0.25 g/L原糖液.试验结果表明加入青霉素进行发酵可使酒精度高达10.0%,增酸量控制在0.3..
以"雷伊"甜高粱莖稈汁液為原料,選擇釀酒高活性榦酵母進行酒精髮酵.單因素試驗結果錶明,酒精髮酵的最佳工藝條件為溫度30℃,時間48 h,酵母用量為0.5 g/L原糖液.為瞭降低髮酵過程中的增痠量以提高酒精度選用青黴素作為抑菌劑,通過單因素試驗確定其用量為0.25 g/L原糖液.試驗結果錶明加入青黴素進行髮酵可使酒精度高達10.0%,增痠量控製在0.3..
이"뢰이"첨고량경간즙액위원료,선택양주고활성간효모진행주정발효.단인소시험결과표명,주정발효적최가공예조건위온도30℃,시간48 h,효모용량위0.5 g/L원당액.위료강저발효과정중적증산량이제고주정도선용청매소작위억균제,통과단인소시험학정기용량위0.25 g/L원당액.시험결과표명가입청매소진행발효가사주정도고체10.0%,증산량공제재0.3..
