农业机械学报
農業機械學報
농업궤계학보
TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL MACHINERY
2009年
3期
130-134
,共5页
韩清华%李树君%毛志怀%吴海华%杨炳南%马季威
韓清華%李樹君%毛誌懷%吳海華%楊炳南%馬季威
한청화%리수군%모지부%오해화%양병남%마계위
苹果片%微波真空干燥%感官质量%正交旋转组合设计%响应曲面法
蘋果片%微波真空榦燥%感官質量%正交鏇轉組閤設計%響應麯麵法
평과편%미파진공간조%감관질량%정교선전조합설계%향응곡면법
选择微波功率、真空度和初始含水率为自变量,采用二次回归正交旋转组合设计结合响应面法,建立了微波真空干燥苹果脆片感官质量的回归模型,分析了各试验因素及交互作用对感官质量的影响规律,获得较高感官质量的工艺条件理想取值区间:微波功率10.6～12.7 W/g、真空度0.083～0.094 MPa和初始含水率0.6～0.9.获得高品质苹果脆片的最佳工艺条件为:微波功率11.7 W/g、真空度0.089 MPa、初始含水率0.75, 感官质量预测得分可达到9.51.通过试验验证,感官质量实测平均得分值为9.42,进一步证明回归模型具有较好的拟合度.
選擇微波功率、真空度和初始含水率為自變量,採用二次迴歸正交鏇轉組閤設計結閤響應麵法,建立瞭微波真空榦燥蘋果脆片感官質量的迴歸模型,分析瞭各試驗因素及交互作用對感官質量的影響規律,穫得較高感官質量的工藝條件理想取值區間:微波功率10.6～12.7 W/g、真空度0.083～0.094 MPa和初始含水率0.6～0.9.穫得高品質蘋果脆片的最佳工藝條件為:微波功率11.7 W/g、真空度0.089 MPa、初始含水率0.75, 感官質量預測得分可達到9.51.通過試驗驗證,感官質量實測平均得分值為9.42,進一步證明迴歸模型具有較好的擬閤度.
선택미파공솔、진공도화초시함수솔위자변량,채용이차회귀정교선전조합설계결합향응면법,건립료미파진공간조평과취편감관질량적회귀모형,분석료각시험인소급교호작용대감관질량적영향규률,획득교고감관질량적공예조건이상취치구간:미파공솔10.6～12.7 W/g、진공도0.083～0.094 MPa화초시함수솔0.6～0.9.획득고품질평과취편적최가공예조건위:미파공솔11.7 W/g、진공도0.089 MPa、초시함수솔0.75, 감관질량예측득분가체도9.51.통과시험험증,감관질량실측평균득분치위9.42,진일보증명회귀모형구유교호적의합도.
