CAJ | 학술논문

采用火焰原子吸收法测Na、K、Ca、Mg、Fe、zn、Cu、Mn、Ni、Li、Pb、Cd和Cr含量;石墨炉原子吸收法测Mo、Sr、Ba、Co、Ti、Al和Sn含量;原子荧光光度法测Hg、As、Se和Sb含量,对汾酒不同生产用水、不同贮存容器所贮新酒中24种金属元素进行了定量分析,并初步探讨了酒中金属元素的作用机制.结果显示,汾酒中金属元素的种类和含量与生产用水及贮存容器的使用密切相关,因此用不同的水源和容器,酒中金属元素的种类和含量不同,从而影响汾酒的口感和老熟.在此基础上,对汾酒生产中合理使用水源和容器也做出了科学合理的指导.
채용화염원자흡수법측Na、K、Ca、Mg、Fe、zn、Cu、Mn、Ni、Li、Pb、Cd화Cr함량;석묵로원자흡수법측Mo、Sr、Ba、Co、Ti、Al화Sn함량;원자형광광도법측Hg、As、Se화Sb함량,대분주불동생산용수、불동저존용기소저신주중24충금속원소진행료정량분석,병초보탐토료주중금속원소적작용궤제.결과현시,분주중금속원소적충류화함량여생산용수급저존용기적사용밀절상관,인차용불동적수원화용기,주중금속원소적충류화함량불동,종이영향분주적구감화노숙.재차기출상,대분주생산중합리사용수원화용기야주출료과학합리적지도.