中国野生植物资源
中國野生植物資源
중국야생식물자원
Chinese Wild Plant Resources
2011年
3期
38-42
,共5页
樟树果实%红色素%吸收光谱%稳定性
樟樹果實%紅色素%吸收光譜%穩定性
장수과실%홍색소%흡수광보%은정성
以樟树果实为材料,运用800～400nm光谱扫描分析了pH值、金属离子、加热时间及温度、光照等稳定性因子对樟树果实红色素吸收光谱的影响.结果表明:最大吸收波长是517nm,酸性条件对色素吸收光谱无明显影响,当pH为8.6的强碱性环境,红色素结构变化,最大吸收峰漂移至402 nm;100℃内,色素性质稳定,当加热时间延长至120 min,最大吸收峰在512.5 nm;红色素耐光性较好,但避光更利于保存;金属离子对红色素吸收光谱的影响强弱为:Fe3+＞Al3+＞Mg2+＞Ca2+＞Na+＞K+,Fe3+短时内引起色素变色、发生沉淀,最大吸收峰漂移,浓度越高影响越大,Na+、K+对红色素吸收光谱无明显影响.
以樟樹果實為材料,運用800～400nm光譜掃描分析瞭pH值、金屬離子、加熱時間及溫度、光照等穩定性因子對樟樹果實紅色素吸收光譜的影響.結果錶明:最大吸收波長是517nm,痠性條件對色素吸收光譜無明顯影響,噹pH為8.6的彊堿性環境,紅色素結構變化,最大吸收峰漂移至402 nm;100℃內,色素性質穩定,噹加熱時間延長至120 min,最大吸收峰在512.5 nm;紅色素耐光性較好,但避光更利于保存;金屬離子對紅色素吸收光譜的影響彊弱為:Fe3+＞Al3+＞Mg2+＞Ca2+＞Na+＞K+,Fe3+短時內引起色素變色、髮生沉澱,最大吸收峰漂移,濃度越高影響越大,Na+、K+對紅色素吸收光譜無明顯影響.
이장수과실위재료,운용800～400nm광보소묘분석료pH치、금속리자、가열시간급온도、광조등은정성인자대장수과실홍색소흡수광보적영향.결과표명:최대흡수파장시517nm,산성조건대색소흡수광보무명현영향,당pH위8.6적강감성배경,홍색소결구변화,최대흡수봉표이지402 nm;100℃내,색소성질은정,당가열시간연장지120 min,최대흡수봉재512.5 nm;홍색소내광성교호,단피광경리우보존;금속리자대홍색소흡수광보적영향강약위:Fe3+＞Al3+＞Mg2+＞Ca2+＞Na+＞K+,Fe3+단시내인기색소변색、발생침정,최대흡수봉표이,농도월고영향월대,Na+、K+대홍색소흡수광보무명현영향.
