保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2012年
6期
8-11
,共4页
吴小华%颉敏华%张永茂%王学喜%李梅
吳小華%頡敏華%張永茂%王學喜%李梅
오소화%힐민화%장영무%왕학희%리매
富士苹果%1-MCP%呼吸强度%乙烯%品质
富士蘋果%1-MCP%呼吸彊度%乙烯%品質
부사평과%1-MCP%호흡강도%을희%품질
以富士苹果为试材,研究了不同贮藏设施(大型恒温冷库、小型组装式恒温贮藏库、改造土窑洞、传统土窑洞)条件下1-MCP处理对富士苹果采后生理特性和贮藏品质的影响.结果表明,富士苹果属呼吸跃变型果实,在四种不同贮藏设施条件下,1-MCP处理均可明显降低贮藏期间果实的呼吸速率和乙烯释放速率,较好地保持果实硬度和可滴定酸含量,且贮藏设施条件越好,1-MCP的处理效果越明显.但果实的可溶性固形物含量有所降低,可能是1-MCP处理延缓了果实的后熟、成熟度较低的缘故.
以富士蘋果為試材,研究瞭不同貯藏設施(大型恆溫冷庫、小型組裝式恆溫貯藏庫、改造土窯洞、傳統土窯洞)條件下1-MCP處理對富士蘋果採後生理特性和貯藏品質的影響.結果錶明,富士蘋果屬呼吸躍變型果實,在四種不同貯藏設施條件下,1-MCP處理均可明顯降低貯藏期間果實的呼吸速率和乙烯釋放速率,較好地保持果實硬度和可滴定痠含量,且貯藏設施條件越好,1-MCP的處理效果越明顯.但果實的可溶性固形物含量有所降低,可能是1-MCP處理延緩瞭果實的後熟、成熟度較低的緣故.
이부사평과위시재,연구료불동저장설시(대형항온랭고、소형조장식항온저장고、개조토요동、전통토요동)조건하1-MCP처리대부사평과채후생리특성화저장품질적영향.결과표명,부사평과속호흡약변형과실,재사충불동저장설시조건하,1-MCP처리균가명현강저저장기간과실적호흡속솔화을희석방속솔,교호지보지과실경도화가적정산함량,차저장설시조건월호,1-MCP적처리효과월명현.단과실적가용성고형물함량유소강저,가능시1-MCP처리연완료과실적후숙、성숙도교저적연고.
