CAJ | 학술논문

探讨微波处理条件对卡拉胶的3,6-脱水-半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、融点、凝固点和失重率的影响.结果表明,经不同输出功率微波辐照后卡拉胶的36-脱水-半乳糖含量、凝胶强度、融点、凝固点均呈下降趋势.用SPSS统计软件分析微波输出功率对卡拉胶3,6-AG含量和凝胶强度的影响,结果表明,微波输出功率对卡拉胶的这两个参数均有显著影响.经二元变量相关分析结果表明,微波处理时间与上述几项指标之间,除了失重率之外,均有高度相关性.
탐토미파처리조건대잡랍효적3,6-탈수-반유당(3,6-AG)함량、응효강도、융점、응고점화실중솔적영향.결과표명,경불동수출공솔미파복조후잡랍효적36-탈수-반유당함량、응효강도、융점、응고점균정하강추세.용SPSS통계연건분석미파수출공솔대잡랍효3,6-AG함량화응효강도적영향,결과표명,미파수출공솔대잡랍효적저량개삼수균유현저영향.경이원변량상관분석결과표명,미파처리시간여상술궤항지표지간,제료실중솔지외,균유고도상관성.